“چاکلیٹ ایک ایسی چیز ہے جسے پوری دنیا میں صدیوں سے پسند کیا جاتا ہے۔ لیکن فروری 2024 میں چاکلیٹ کی قیمت ریکارڈ بلندی پر پہنچ گئی۔”
امریکی مارکیٹ میں چاکلیٹ میں استعمال ہونے والے کوکو کی قیمت دگنی ہو کر 5,874 ڈالر فی ٹن ہو گئی۔ اس کے بعد سے اس میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔ اس اضافے کی وجہ کوکو کی پیداوار میں کمی بتائی جاتی ہے۔دنیا کو سپلائی کی جانے والی زیادہ تر کوکو دو مغربی ممالک میں پیدا ہوتی ہے، جہاں کسان موسمیاتی تبدیلیوں کے اثرات سے نبرد آزما ہیں۔ موسمیاتی تبدیلی کا وہاں کوکو کی پیداوار پر بڑا اثر پڑ رہا ہے۔ لیکن اس کے علاوہ ان کسانوں کو دیگر چیلنجوں کا بھی سامنا کرنا پڑتا ہے۔
چاکلیٹ کی تاریخ پر تحقیق کرنے والی انگلینڈ کی یونیورسٹی آف ریڈنگ میں آثار قدیمہ کی تاریخ کی پروفیسر ڈاکٹر کیٹی سمپیک کا کہنا ہے کہ کوکو کے درخت تقریباً چار ہزار سال قبل ایکواڈور اور وینزویلا کے شمالی ایمیزون علاقوں میں پائے جاتے تھے۔ بعد میں یہ درخت میکسیکو اور وسطی امریکہ میں اگائے گئے۔ کوکو کے درخت کی نئی نسلیں اگائی گئیں۔”ابتدائی طور پر، کوکو پھل کے رس کو خمیر کیا جاتا تھا اور اسے کھانے پینے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ ماہرین آثار قدیمہ کو بہت سی قدیم بوتلیں ملی ہیں جن کے اندر کوکو کے کیمیائی آثار موجود تھے۔ بعد میں لوگوں نے اس پھل کے بیج کھا لیے۔ اشیاء بنانا شروع کر دیں۔””یہ مندروں اور مزاروں میں نذرانے کے طور پر استعمال ہونے لگا۔ کوکو کے فوائد مایا تہذیب کے کچھ نوشتہ جات میں بھی بیان کیے گئے ہیں۔ کوکو کا تعلق زرخیزی سے بھی تھا۔ چوتھی صدی کے کچھ شواہد کے مطابق، کوکو کے بیج بھی استعمال ہوتے تھے۔ لین دین کے لیے کرنسی اور کوکو بعد میں ایل سلواڈور میں اگایا جانے لگا۔کیٹی سیمپیک کہتی ہیں کہ خطے کے کسانوں نے کوکو کی پیداواری صلاحیت بڑھانے کے طریقے وضع کیے ہیں۔ایل سلواڈور جلد ہی کوکو پیدا کرنے والا ایک بڑا خطہ بن گیا۔ انہوں نے کوکو کو ان علاقوں میں برآمد کرنا شروع کیا جہاں کی آب و ہوا کوکو کی پیداوار کے لیے موزوں نہیں تھی۔ 16ویں صدی میں ہسپانوی بحری جہاز وہاں پہنچے۔ انہوں نے اس علاقے پر قبضہ کر لیا۔ ڈاکٹر کیٹی سمپیک کے مطابق ہسپانوی نوآبادیات نے بھی کوکو بین کو کرنسی کے طور پر استعمال کرنا شروع کیا اور ایل سلواڈور میں کوکو سے ایک مشروب یا جوس بھی بنایا گیا۔ اسے چاکلیٹ کہا جاتا تھا۔16ویں صدی میں اسپین اور بہت سے دوسرے خطوں میں چاکلیٹ مشروبات عام ہو گئے اور لوگ اپنی صبح کا آغاز چاکلیٹ پی کر کرتے تھے۔ چائے سولہویں صدی کے وسط میں پینی شروع ہوئی اور سترہویں صدی کے وسط میں کافی مقبول ہوئی لیکن اس سے پہلے ناشتے کے ساتھ چاکلیٹ مشروبات پیا جاتا تھا۔جس طرح آج کافی اور چائے کے گھر ہیں، اسی طرح سولہویں صدی کے وسط میں لندن میں چاکلیٹ کے گھر کھلے تھے۔ اس وقت تک چاکلیٹ اور کوکو کا استعمال یورپ میں کافی مقبول ہو چکا تھا۔یورپ میں چاکلیٹ کی بڑھتی ہوئی مانگ نے بہت سی تبدیلیاں کیں۔ پہلے سو سال تک چاکلیٹ کی پیداوار کے حوالے سے فیصلے مقامی لوگوں کے ہاتھ میں تھے۔ جب ہسپانوی استعمار نے وہاں کوکو کی کاشت پر قبضہ کیا تو پیداوار میں نمایاں کمی واقع ہوئی کیونکہ کوکو ایک حساس پودا ہے۔ اسے نمی اور گرمی کی صحیح مقدار کی ضرورت ہے۔ اسے خاص دیکھ بھال کی ضرورت تھی، جسے مقامی لوگ اچھی طرح جانتے تھے، اسی لیے وہ اس میں کافی حد تک کامیاب رہے۔ڈاکٹر کیٹی سیمپیک کہتی ہیں، اس وجہ سے اسپینی باشندوں نے شروع میں مداخلت نہیں کی، لیکن جب کوکو کی مانگ بڑھی تو انہوں نے بڑے پیمانے پر کوکو کے باغات لگانا شروع کر دیے۔ مقامی غلام وہاں کام کرنے لگے۔ پھر 1890 میں پرتگال کے بادشاہ کو یہ فکر ہونے لگی کہ شاید برازیل کی کالونی اس کے ہاتھ سے نکل جائے۔ انہوں نے برازیل اور افریقہ میں کوکو کی کاشت شروع کی۔18ویں صدی تک، کوکو کی سب سے زیادہ پیداوار افریقہ میں ہو رہی تھی۔ ڈاکٹر کیٹی سمپیک کہتی ہیں کہ کوکو اب بھی کئی ممالک میں اگایا جاتا ہے۔ برازیل، ایکواڈور اور وینزویلا اب بھی لاطینی امریکہ میں کوکو پیدا کرنے والے بڑے ممالک ہیں۔ لیکن اب ایشیا میں تھائی لینڈ، ملائیشیا اور بھارت میں بھی کوکو کی پیداوار تیزی سے بڑھ رہی ہے۔ تاہم، مغربی افریقہ اب بھی کوکو کی پیداوار پر حاوی ہے۔
گھانا کی Kwame Nkrumah یونیورسٹی میں ماحولیاتی سائنس کے ایسوسی ایٹ پروفیسر فلپ انٹوی اگیا کا کہنا ہے کہ گھانا آئیوری کوسٹ کے بعد دنیا کا دوسرا سب سے بڑا کوکو پیدا کرنے والا ملک ہے۔ دنیا کی کوکو سپلائی کا تقریباً 20 فیصد گھانا سے آتا ہے۔ان کا کہنا ہے کہ موسمیاتی تبدیلی سے گھانا کی کوکو کی پیداوار پر منفی اثرات مرتب ہو رہے ہیں۔ موسمیاتی تبدیلیوں کی وجہ سے کوکو اگانے کا موسم مختصر ہوتا جا رہا ہے۔ انہوں نے کہا کہ ملک کے شمالی علاقوں کے بہت سے کسانوں کا کہنا ہے کہ 50 سال پہلے وہ فروری میں کوکو کے پودے لگانا شروع کر دیتے تھے لیکن اب انہیں مئی تک انتظار کرنا پڑتا ہے۔”گھانا کے مختلف زرعی زونز ہیں۔ شمالی علاقہ جہاں کوکو کاشت کیا جاتا ہے، وہاں سال میں صرف ایک ہی اگنے کا موسم ہوتا ہے اور موسم مختصر ہونے کی وجہ سے کسان اپنا کام صحیح طریقے سے نہیں کر پاتے ہیں۔ گزشتہ چند دہائیوں میں 2000 میں گھانا سیلاب اور خشک سالی جیسے بہت سے قدرتی مسائل کا سامنا ہے، اور ملک کیڑوں سے بھی دوچار ہے کیونکہ کیڑے کوکو کی فصلوں اور درختوں کو تباہ کر دیتے ہیں۔فلپ انٹوی اگیا کا خیال ہے کہ یہ چیزیں گھانا کی کوکو اور دیگر فصلوں پر بھی منفی اثرات مرتب کر رہی ہیں۔ آنے والے سالوں میں مزید شدید خشک سالی متوقع ہے، جس سے ملک کے لاکھوں کسانوں کی روزی روٹی متاثر ہوگی۔ گھانا میں کوکو کے باغات حکومت کی نہیں بلکہ چھوٹے کاشتکار خاندانوں کی ملکیت ہیں۔ایک اندازے کے مطابق گھانا میں 865,000 کسان کوکو اگاتے ہیں۔”کوکو کے کسانوں کو سیزن کے اختتام تک پیسوں کا انتظار کرنا پڑتا ہے،” فلپ انٹوی اگیا نے کہا۔ جب فصل فروخت ہوتی ہے تو اس رقم سے سال بھر کے اخراجات پورے ہوتے ہیں۔ کوکو پیدا کرنے والے علاقوں میں بہت زیادہ غربت ہے۔ حکومت اس معاملے کو سنجیدگی سے لے رہی ہے کیونکہ یہ ملک کی معیشت کی بنیاد ہے۔ حکومت اس سمت میں بہت سے اقدامات کر رہی ہے۔گھانا کوکو انڈسٹری کنٹرول بورڈ حکومت کے ہاتھ میں ہے۔ کوکو کنٹرول بورڈ کسانوں کو مفت کوکو کے پودے اور کھاد فراہم کرتا ہے۔ کاشتکار قانونی طور پر اپنی کوکو کی فصلوں کو بورڈ کو فروخت کرنے کے پابند ہیں اور بورڈ ان کو استحصال سے بچانے کے لیے قیمت بھی مقرر کرتا ہے، اس کے ساتھ ہی ان کی فصلوں کو موسمیاتی تبدیلیوں کے اثرات سے بچانے کے لیے بھی کئی اقدامات کیے جا رہے ہیں۔ ان کسانوں نے کوکو کی پیداوار پر انحصار کم کرنے کے لیے دیگر سرگرمیاں بھی شروع کی ہیں۔
کینیڈا میں انٹرنیشنل انسٹی ٹیوٹ آف سسٹین ایبل ڈویلپمنٹ کی پالیسی ایڈوائزر سٹیفنی برموڈیز کے مطابق، کوکو انڈسٹری عالمی معیشت میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے کیونکہ یہ شعبہ 50 ملین افراد کو ملازمت دیتا ہے، خاص طور پر ترقی پذیر ممالک میں۔ موسمیاتی تبدیلیوں کی وجہ سے کوکو کی پیداوار بری طرح متاثر ہو رہی ہے کیونکہ کئی ممالک میں بڑھتی ہوئی گرمی اور خشک سالی نے کوکو اگانا مشکل کر دیا ہے اور کوکو کی پیداوار میں کمی آئی ہے۔”2018 اور 2019 کے درمیان مغربی افریقہ میں کوکو کی پیداوار میں پانچ فیصد کمی واقع ہوئی ہے۔ کوکو کو کچھ دوسرے ممالک میں اگانا مشکل ہوتا جا رہا ہے، جبکہ بہت سے ممالک کو موسمیاتی تبدیلیوں کی وجہ سے کوکو کا اگانا ناممکن ہو جائے گا، یہ افریقہ میں برازیل اور پیرو میں پیدا ہوا ہے۔ اور لاطینی امریکہ میں، بڑھتی ہوئی گرمی کی وجہ سے کوکو کے پودے یا تو مر جاتے ہیں یا پھل دینے میں ناکام ہو جاتے ہیں، جس سے کوکو کا معیار کم ہو جاتا ہے اور اس کی قیمت متاثر ہوتی ہے۔ہالینڈ، جرمنی اور امریکہ کوکو کے سب سے بڑے خریدار ہیں۔ سٹیفنی برموڈز نے کہا کہ اقوام متحدہ کی ایک رپورٹ کے مطابق، کوکو کی تجارت 20 بلین ڈالر ہے، جس میں پچاس فیصد کوکو کو پاؤڈر اور مائعات کی پیداوار میں استعمال کیا جاتا ہے اور اس کی مارکیٹ کیپ $100 ہے۔ ارب ایک اندازے کے مطابق 2026 تک یہ بڑھ کر 189 بلین ڈالر ہو جائے گا۔کوکو کو عالمی کموڈٹی مارکیٹ میں خریدا اور بیچا جاتا ہے، جہاں اس کی قیمت طلب اور رسد کے مطابق اتار چڑھاؤ ہوتی ہے، “پیداوار میں کمی کے ساتھ کوکو کی قیمتیں ریکارڈ بلندی پر پہنچ رہی ہیں،” اسٹیفنی برموڈیز نے کہا۔ اب اس کی قیمت سات ہزار ڈالر فی ٹن تک پہنچ گئی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ گزشتہ ایک سال میں کوکو کی قیمت میں 163 فیصد اضافہ ہوا ہے۔کوکو بینز سے چاکلیٹ بنانے کے عمل میں کئی دھڑے شامل ہیں۔ کچھ گروہ دوسروں کے مقابلے میں بہت زیادہ منافع کماتے ہیں۔سٹیفنی برموڈیز کا کہنا ہے کہ کوکو کی پیداوار سے حاصل ہونے والے منافع کا 70 فیصد چاکلیٹ کمپنیوں کی جیبوں میں جاتا ہے۔ یہ کمپنیاں اکثر کوکو پھلیاں خریدتی ہیں اور بازار کی قیمت کم ہونے پر انہیں پکڑتی ہیں، لیکن کوکو کے کسانوں کو اپنی فصلوں سے فوری آمدنی کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے وہ قیمت بڑھنے کا انتظار نہیں کر سکتے۔کھاد کی بڑھتی ہوئی قیمتوں، مالی امداد کی کمی اور بگڑتے موسمی حالات کی وجہ سے کسانوں کی مشکلات میں اضافہ ہو رہا ہے۔ اس سے کوکو کی پیداوار متاثر ہو رہی ہے۔ تو، کیا مستقبل میں چاکلیٹ کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے کوکو کی اتنی فراہمی نہیں ہوگی؟سٹیفنی برموڈیز کا خیال ہے، “یہ ہو سکتا ہے۔” پہلے امریکہ اور مغربی یورپی ممالک چاکلیٹ کے بڑے صارفین تھے لیکن اب چین، میکسیکو، ترکی، انڈونیشیا اور کئی ایشیائی ممالک میں چاکلیٹ کی مانگ بڑھ رہی ہے۔ ایک اندازے کے مطابق ایشیا جلد ہی چاکلیٹ مصنوعات کی دوسری بڑی مارکیٹ بن جائے گا۔
ICCO 52 رکن ممالک کی ایک تنظیم ہے جو کوکو کی تجارت میں ملوث ہے۔ اس کا مقصد صنعت کو پائیدار طریقے سے جاری رکھنا ہے یعنی ماحول کو نقصان پہنچائے بغیر۔ آئیوری کوسٹ میں انٹرنیشنل کوکو آرگنائزیشن (آئی سی سی او) کے پروجیکٹ مینیجر یونسیا ابو بکر کا کہنا ہے کہ کوکو کے کاشتکار کوکو کی صنعت میں سب سے اہم لیکن کمزور کڑی ہیں۔”ہمارے پاس دو چیلنجز ہیں،” وہ کہتے ہیں “پہلا، ہم اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ کوکو کے کسانوں کو ان کی محنت اور فصل کی مناسب قیمت ملے۔” دوسرا مقصد یہ یقینی بنانا ہے کہ کوکو کا معیار بلند ترین سطح پر رہے۔ تو آئیے پہلے اس بارے میں بات کرتے ہیں کہ کوکو کی صنعت کو کیسے پائیدار اور منافع بخش رکھا جا سکتا ہے۔ کسانوں کی حالت کیسے بہتر ہوگی؟یونسہ ابوبکر کہتی ہیں، “زیادہ تر کسانوں کو کوکو کے باغات وراثت میں ملے ہیں۔ وہ اسے روایتی طریقے سے استعمال کرتے ہیں اور سوچتے ہیں کہ وہ جو کچھ حاصل کرتے ہیں اس سے مطمئن ہیں۔ ہم انہیں سمجھاتے ہیں کہ کوکو کی پیداوار اہم ہے۔” بچوں کو مناسب تعلیم دینے اور ان کے معیار زندگی کو بہتر بنانے کے علاوہ نئے طریقے اپنانا اور ان پر سرمایہ کاری کرنا ضروری ہے۔لہذا، ہم کوکو کے کسانوں کی نئی نسل کو اس صنعت کی طرف راغب کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، جو اسے صرف روایتی کاشتکاری کے طور پر نہیں بلکہ ایک کاروبار کے طور پر دیکھتے ہیں۔کوکو کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے، بہت سی چاکلیٹ کمپنیاں کسانوں کو نئی ٹیکنالوجی فراہم کرتی ہیں اور پیداوار بڑھانے میں سرمایہ کاری کرتی ہیں۔ ICCO کو درپیش ایک اور بڑا چیلنج اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ کوکو انڈسٹری ماحول کو نقصان نہ پہنچائے۔ اس مقصد کو حاصل کرنے کے لیے، ICCO کوکو کاشتکاروں کو باہمی تعاون کے لیے کوآپریٹو گروپ بنانے اور جدید زرعی طریقوں کو اپنانے کی ترغیب دیتا ہے۔یونس ابوبکر کہتے ہیں کہ تقریباً 50 لاکھ کسان کوکو کی کاشت سے منسلک ہیں، لیکن ان میں سے بہت سے کوآپریٹو کا حصہ نہیں ہیں، جس کی وجہ سے ان تک پہنچنا مشکل ہے۔ کوکو کے معیار کے ساتھ ساتھ یہ یقینی بنانا بھی ضروری ہے کہ اس سے ماحول کو نقصان نہ پہنچے۔یورپی یونین کے قانون کے تحت، اگر کسی علاقے میں کوکو کی پیداوار کے لیے جنگلات کی کٹائی ہو رہی ہے، تو اس خطے کی مصنوعات پر پابندی عائد کر دی جاتی ہے۔یونیسا ابوبکر نے کہا، “ہم سمجھتے ہیں کہ کوکو کی پیداوار سے ماحولیات کو نقصان نہیں پہنچنا چاہیے، لیکن کسانوں کو جو اضافی لاگت اٹھانی پڑتی ہے، اس کی تلافی کی جانی چاہیے۔ مستقبل میں مجھے امید ہے کہ ایسا نہیں ہوگا، جب تک کہ کوئی خوفناک قدرتی آفت نہ ہو، کوکو کی پیداوار مستقبل میں طویل عرصے تک جاری رہے گی۔
تو واپس ہمارے بنیادی سوال پر، کیا موسمیاتی تبدیلی چاکلیٹ کی پیداوار کو متاثر کر رہی ہے؟ موسمیاتی تبدیلی کوکو کے کسانوں کی آمدنی کو متاثر کر رہی ہے۔ لہذا موسمیاتی تبدیلی یقینی طور پر چاکلیٹ کی پیداوار کو متاثر کر رہی ہے۔کوکو کے پودے موسم میں بڑی تبدیلیوں اور کیڑوں کے پھیلاؤ سے متاثر ہوتے ہیں۔ لیکن دوسرا مسئلہ یہ ہے کہ کوکو پیدا کرنے والوں اور مغربی ممالک سے درآمد کرنے والوں کے درمیان آمدنی یا منافع میں بہت زیادہ تفاوت ہے۔ لیکن مغربی درآمد کنندگان کے پاس وافر وسائل ہیں۔ فی الحال، وہ پیشگی خریداری کرکے چاکلیٹ فیکٹریوں کو کوکو کی فراہمی جاری رکھ سکتے ہیں۔
