سائنسدانوں نے سیب کا جوس نکالنے کا ایک نیا طریقہ دریافت کیا ہے جس سے اس کی تاثیر میں مزید اضافہ ہو سکتا ہے۔
انٹرنیشنل جرنل آف فوڈ ریسرچ میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ نیا طریقہ جوس میں پولی فینول کی مقدار کو عام سیب کے جوس کے مقابلے میں چار گنا تک بڑھا دیتا ہے۔
پولیفینول اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو قدرتی طور پر پھلوں اور کوکو میں پائے جاتے ہیں۔ یہ مرکبات دل اور دماغ کی صحت کے لیے بہت سے فائدے رکھتے ہیں اور بیماریوں سے بھی بچا سکتے ہیں۔
محققین کا کہنا ہے کہ جوس میں ان مرکبات کی مقدار کو ‘اسپائرل فلٹر پریس’ نامی عمل کے ذریعے بڑھایا جا سکتا ہے۔ جوسنگ کا عمل آکسیجن کو خارج کرتا ہے، جس سے اجزاء کے خراب ہونے کے امکانات کم ہو جاتے ہیں۔
پچھلی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پولیفینول (flavonol-3-ols) بلڈ پریشر، کولیسٹرول کی سطح اور بلڈ شوگر کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتے ہیں۔
مطالعہ کے شریک محقق اسٹیفن ڈسلنگ نے کہا کہ اجزاء کی کمی عام طور پر آکسیجن کی موجودگی کی وجہ سے ہوتی ہے، جو سیب کے جوس کے اجزاء جیسے فلاوونول یا وٹامن سی کو تیزی سے تباہ کر دیتی ہے۔
ماہرین کے مطابق ایسا اس وقت ہوتا ہے جب ہم گھر میں سیب کا جوس نکالتے ہیں یا یہ جوس اسٹور سے خریدتے ہیں۔
